A nutricionista ELIANE TAGLIARI, especialista em nutrição clínica funcional, elaborou - a pedido da Apparenza - este artigo especialmente para incentivar você a adotar, a partir deste Dia Nacional da Saúde, uma alimentação consciente e saudável.
O alimento vivo traz consigo a energia vital da natureza e nos enche de luz e energia, mantendo as nossas células vivas e cheias de vida, longe das doenças, e fisicamente mais belos e saudáveis.
1. O ponto principal é escolher alimentos frescos, saudáveis e de alto valor nutritivo. Evite os alimentos refinados. Se comprar alimentos prontos, evite os que contenham calorias elevadas, tenham muito conservantes ou corantes artificiais. Observe o rótulo das embalagens.
2. Reduza a quantidade de gordura na dieta pois ela pode estimular o apetite. O depósito de gordura nos tecidos adiposos parece ser mais eficiente que dos carboidratos e proteínas. Além do que, é prejudicial à saúde.
3. Reduza a quantidade de açúcar refinado na dieta, através da restrição do próprio açúcar e também de adoçantes artificiais, porque são químicos e tóxicos para a saúde hepática, principalmente.
4. Não utilize derivados do leite tentando reduzir o excesso de calorias e principalmente reduza o índice de alergenicidade da dieta retirando: leite desnatado, leite em pó desnatado, queijos magros, yogurtes com baixo teor de gordura, sorvetes, chocolates, etc.
5. Os derivados da carne são ricos em proteína, mas contém excesso de calorias. Utilize de preferência as carnes magras. Dê preferência a peixes, galinha, ovos (clara). Ao cozinhar, retire ao máximo a gordura e se comer em restaurantes, escolha pratos pobres em calorias como: frango grelhado, carnes magras e saladas.
6. Os pães integrais são ricos em vitaminas, minerais e fibras. Utilize pães de centeio, cereais, arroz integral, aveia, feijão, farelo de trigo, para uma dieta rica em fibra. Evite alimentos com adição de açúcar e gorduras.
7. As frutas e seus derivados são ricas em vitaminas e fibras, selecione frutas frescas ou seus próprios sucos. Evite aquelas conservadas em melados. Reduza o consumo de frutas secas, pois contém alto teor de calorias. Coma pelo menos uma fruta cítrica diariamente.
8. Os derivados de vegetais são pobres em calorias, mas ricos em vitaminas, minerais e fibras. Selecione aqueles de folhas verdes escuras e de folhas laranjadas e amarelas. Alimentos de baixa caloria como cenoura, rabanetes e aipo são muito nutritivos para se comer entre as refeições. As frutas e vegetais fornecem volume à dieta e uma sensação de estar satisfeito após comê-los, sem excesso de calorias.
9. Use o mínimo possível de derivados de gordura como: molhos para salada, manteiga, margarina e óleos de cozinhar. Não prepare os alimentos com óleos utilizados anteriormente para frituras e utilize panelas de inox ou vidro, que são menos tóxicas.
10. Bebidas, sucos e refrigerantes devem ser pobres em calorias. O consumo de líquidos deve ser alto para que crie uma sensação de satisfação durante as refeições. A água é o fluido mais recomendado mas podem ser consumidos também os sucos de frutas frescas, cafés, chás de ervas e especiarias. Evite a ingestão de líquidos um pouco antes, durante, ou logo após as refeições.
11. Reduza o consumo de álcool, pois é calórico e não possui nenhum nutriente. 1g de álcool equivale a 7 calorias. As cervejas "light" economizam cerca de 50 kcal.
12. O consumo de sal deve ser reduzido para a quantidade normal encontrada nos alimentos. Tente substituí-lo por ervas secas, melhorando o sabor.
13. Ao invés de ingerir 2 ou 3 refeições diárias, faça 5 ou 6 pequenas refeições. Dê preferência aos alimentos com baixas calorias e nutritivos entre as refeições.
14. Somente cozinhe pequenas porções de alimentos por refeição, ou seja, o suficiente para evitar-se a tentação das repetições.
15. Pesquise quais são os alimentos ricos em nutrientes vivos, ou seja, com enzimas vegetais, presentes em legumes e frutas frescas, que mantém nosso organismo vivo, com energia vital e mais saudável a cada dia que passa, então introduza aqueles que são agradáveis ao seu paladar. Aprenda a substituir alimentos de baixa caloria pelos ricos em nutrientes vitais, é a sabedoria para viver mais e melhor.
O Objetivo da nutrição funcional é proporcionar saúde através da alimentação certa para cada indivíduo, tratando e prevenindo doenças.
Dra. ELIANE TAGLIARI, CRN8 1469/PR nutricionista, especialista em nutrição clínica funcional, esteticista, especialista em estética facial e corporal pelo CIDESCO INTERNANCIONAL / SUIÇA, docente do Centro Valéria Paschoal de Pós-graduação - SP, diretora da NUTRIBIOFORMA - Clínica de Nutrição e Estética, de Curitiba-PR. Participante de congressos nacionais e internacionais na área de nutrição funcional na categoria de palestrante, ministrante de vários cursos de extensão universitária no país.